مرغوب‌ترین پودر کاکائو نوع هلندی آن است . پودر کاکائو هلندی از فشردن و فرآوری دانه‌های کاکائو خالص به دست می‌آید. می‌توانیم از پودر کاکائو برای درست کردن نوشیدنی‌هایی مثل: هات چاکلت، هات کاکائو و شیر کاکائو استفاده کنیم. همچنین برای تزیین روی قهوه‌هایی مثل کاپوچینو کاربرد دارد.