پودر چای سیاه فوری محصولی جدید است که معرفی آن در سال‌های اخیر، تحولی عظیم در صنعت چای ایجاد کرده است.

این پودر در واقع عصاره‌ای از برگ چای سیاه است که با استفاده از روش خشک کردن پاششی (spray drrying) تولید می‌شود. در این روش ابتدا چای سیاه در آب مخلوط و به اصطلاح دم می‌کشد که در واقع مشابه آماده سازی چای در منزل است. پس از دم کشیدن، چای آماده شده به یک جریان هوای گرم در بالای یک برج استوانه‌ای بلند اسپری می‌شود. قطرات چای در این برج رطوبت خود را از دست داده و در زمانی که به پایین استوانه می رشندتبدیل به جامدی حلال در آب می‌شوند. این پودر آماده حل شدن مجدد در آب است. با توجه به نوع این فرایند کیفیت عطر و طعم چای تا حد بسیار زیادی حفظ می‌شود.