قهوه بدون شکر گلد 50 گرمي

معمولأ در بازار قهوه ها به دو شکل پودر و گرانولی به چشم می خورند در واقع نسبت به روشی که قهوه ها تولید و آماده ی مصرف شده اند شکل دانه های قهوه متفاوت خواهد بود.

در روش خشک سازی پاششی قهوه ی به دست آمده به شکل پودر خواهد بود که به قهوه ی کلاسیک معروف شده است اما در روش خشک سازی انجمادی دانه های قهوه بزرگ تر از روش اول هستند که به آن ها گرانولی می گویند و با نام قهوه گلد شناخته شده است.

این قهوه تلخی زیادی ندارد. در نتیجه عده ای به جهت اینکه نمی توانند تلخی قهوه کلاسیک را تاب بیاورند از این نوع محصول استفاده می کنند.

بوی و عطر این قهوه نیز تیز و شدید نیست. این ملایمت در بو و عطر باعث می شود عده ای از این نوع قهوه استفاده کنند.

خواص قهوه گلد:

قهوه گلد مانند سایر قهوه ها خواص بسیار زیادی دارد،اما تاثیر بسیار مهم آن در پیشگیری از دیابت نوع دو می باشد که در تحقیقات انجام شده در سراسر جهان به اثبات رسیده است.

مراحل تولید قهوه گلد :

ابتدا دانه های قهوه سبز را که از مزارع سرسبز جمع آوری شده اند. را به کارگاه های خاص میبرند و با روش برشته کردن رست میدهند.(رست به عمل برشته کاری قهوه می گویند)بعد از آن دانه های رست داده شده را به روش خشک کردن انجمادی در دمای -40 درجه ساتی گراد منجمد میکنند.

و پس از این عمل قهوه ها برش داده می شوند و به تکه های جامد و آماده حلال در آب تبدیل می شوند .

تفاوت های قهوه کلاسیک و قهوه گلد:

بر طبق تمامی ویژگی هایی که در بخش های قبلی گفتیم قطعا می توانید تفاوت ها را برشمرید. اما در این بخش خلاصه تفاوت ها را برای شما می گوییم.

تفاوت در طعم

تفاوت در بو و عطر

بین قهوه کلاسیک و گلد کدام بهتر است؟

قطعا نمی توان به طور قلطعانه گفت کدام بهتر است یا کدام بدتر است.

هرکدام از انواع قهوه ها طعم، عطر و ویژگی های خود را دارد. تنها چیزی که می تواند تعیین کند کدام بهتر است ذائقه و علاقه افراد به طعم های مختلف است.

پس کسی که تلخی زیادی دوست دارد بهتر است قهوه کلاسیک و یا کسی که تلخی زیاد ممکن است حالش را بد کند می تواند از قهوه گلد استفاده کند. در حقیقت نهایتا خودتان هستید که باید بر طبق علاقه و ذائقه خود یکی از این دو نوع را انتخاب کنید.

انواع مختلف قهوه های گلد به چند دسته تقسیم می شوند:

قهوه گلد اکوادور

قهوه گلد برزیل

قهوه گلد هند

عوارض جانبی مصرف زیاد قهوه :

مشکلات گوارشی:کافئین باعث تحریک دستگاه گوارش می‌شود و کمک می‌کند غذایی که مصرف می‌کنید با سرعت بیشتری در دستگاه گوارش شما حرکت کند. این بدان معناست که مصرف زیاد کافئین می‌تواند بروز مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع یا اسهال را به همراه داشته باشد.

اضطراب: کافئین می‌تواند در افرادی که به طور معمول احساس اضطراب نمی‌کنند ایجاد کننده این مشکل باشد. دلیلش این است که کافئین سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند و به طور موقت سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد. افزایش ناگهانی انرژی و فعل و انفعالات سلول‌های عصبی که بر اثر این شرایط ایجاد می‌شود، عامل ایجاد یا تشدید اضطراب است.

مشکلات خواب:بسیاری از افراد قهوه یا نوشیدنی‌های انرژی‌زای حاوی کافئین را به منظور بیدار ماندن یا افزایش سطح هوشیاری می‌نوشند. کافئین باعث می‌شود فعالیت یک ماده شیمیایی تحریک کننده خواب در مغز به نام آدنوزین به طور موقت مسدود شود و درنتیجه شما هوشیارتر باشید. هرچند اثر تحریک کننده کافئین، ۱۵ دقیقه بعد از مصرف آن ایجاد می‌شود، اما این تاثیر می‌تواند ساعت‌ها ادامه داشته باشد.

تپش قلب:اگر قلب‌تان تند می‌زند ممکن است دلیلش مصرف زیاد کافئین باشد. کافئین محرکی است که بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می‌گذارد. کافئین اضافی در خون ممکن است ضربان قلب شما را تند کند یا حتی باعث سرگیجه شود.

سوزش سردل:سوزش معده، که معمولا با احساس سوزش در قسمت فوقانی قفسه سینه شناخته می‌شود، ناشی از بازگشت غذا همراه با اسید از معده به مری است. این مشکل اغلب به دلیل شل شدن اسفنکتر تحتانی مری که عضله‌ای بین مری و معده است ایجاد می‌شود. کافئین یکی از عواملی است که می‌تواند این عضله را شل کند و غذا همراه با اسید معده دوباره به مری برگردد. افزون بر این، قهوه اسیدی است، بنابراین کافئین موجود در قهوه می‌تواند سوزش معده شما را تشدید کند.

روش دم کردن قهوه:

روش ترکی:دانه‌های قهوه باید به ریزترین اندازه آسیاب شده باشند. ابتدا آب سرد را درون قهوه جوش بریزید. به ازای هر فنجان قهوه معادل سه‌چهارم فنجان را با آب سرد پر کرده و داخل قهوه‌جوش بریزید. سطح آب باید تا ابتدای گردنه یا تنگی قهوه‌جوش برسد و از آن بالاتر نرود وگرنه سرریز می‌شود. اکنون پودر قهوه را به آب اضافه کنید. به‌ازای هر فنجان قهوه‌خوری آب، دو قاشق چای‌خوری قهوه.

می‌توانید در صورت تمایل به ازای هر دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه، یک قاشق چای‌خوری شکر هم به قهوه اضافه کنید. وقتی شکر کاملا در آب حل شد، اجاق گاز را روشن کنید؛ با شعله‌ای متوسط رو به کم. اگر شعله زیاد باشد قهوه‌تان می‌سوزد. در این مرحله قهوه را هم نزنید.

پس از گذشت زمان اندکی -حدود دو دقیقه- یعنی زمانی که حرارت به حدود ۷۰ درجه می‌رسد، قهوه شروع به حباب زدن از کناره‌ها می‌کند. جمع شدن حباب‌ها حالتی روی سطح قهوه به وجود می‌آورد که آن را اصطلاحا «خامه قهوه» می‌نامند. در این مرحله قهوه را از روی حرارت بردارید تا حرارت و خامه کمی فروکش کنند. هرگز اجازه ندهید حرارت به بالاتر از ۷۵ درجه برسد، چون مزه قهوه بیش از حد استخراج خواهد شد.

قهوه‌جوش را مجددا به آرامی و دقت روی شعله کم قرار دهید و سه بار این عمل را تکرار کنید تا خامه قهوه قوام بیاید.قهوه را به آرامی در فنجان بریزید.این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می‌کنند. برای این کار چند حبه قند داخل قوری می‌ریزند و می‌گذارند تا همراه قهوه به جوش آید. گاهی به این قهوه هل هم اضافه می‌کنند. قهوه ترک، به این روش تهیه می‌شود.

قهوه به دست آمده، نوشیدنی غلیظی است که رویش کف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده است. قهوه اسپرسو، با تحت فشارقراردادن آب داغ تهیه می‌شود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه به کار می‌رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و به علاوه رویش ماده خامه مانندی جمع می‌شود.